Experiencias privadas
RESERVA EXCLUSIVA DEL RESTAURANTE
BĀKKŌ Exclusivo . Máximo 24 comensales
Para garantizar la exclusividad total del espacio, el restaurante se reserva para eventos privados —incluye el menú Kiwami— a partir de un importe mínimo de consumo: Nuestro itamae le enseñará la elaboración del arroz y le guiará por el menú omakase, acompañado por la sumiller para mejorar su experiencia.
Disponible desde 3.000 €. Si desea celebrar su evento con nosotros, contacte con el restaurante. Estaremos encantados de atenderle.
Precio expresado en euros. IVA incluido.
Kiwami
El menú omakase, guiado por el itamae
APERITIVO
Edamame · Brasa Kimchi
CRUDOS
Ostra · Beurre Blanc
Gilda · Sashimi · Trucha
CALIENTE
Gyoza · Cocido · Yema
NIGIRIS DEL ITAMAE
Vieira / Hokkaido
Langostino Tigre / Sanlúcar
Amaebi / Huevas
Calamar Itoika / Lima
Trucha / Ahumada
Hamachi / Lima
Katsuo
Akami / Madurado
Toro / Umeshu
Anguila / Kyuri
KATSU
Sando · Costilla Ibérica
BRASA
Lomo Bajo Angus · Brasa
POSTRE
Postre de temporada
Shinka
Las elaboraciones más exclusivas de la casa.
Una experiencia a Máximo Dolor, para quienes desean descubrir las elaboraciones más exclusivas de la casa. Incluye la experiencia de conocer, de la mano de nuestro itamae, todo el proceso del arroz.
ENTRANTES
Ostra . Toro . Caviar
Virrey . Sashimi
Virrey . Brasa
Carabinero . Usuzukuri
Gyoza . Cocido . Yema
SELECCIÓN ESPECIAL DE NIGIRIS DEL ITAMAE
Vieira / Hokkaido / Caviar
Gamba Roja
Amaebi / Huevas
Lubina / Chiles Fermentados
Calamar Itoika / Lima
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Trucha del Pirineo Aragonés / Ahumada
Hamachi / Caviar / Lima
Akami / Madurado
Toro / Aburi / Caviar
Wagyu
KATSU
Katsu Sando . Costilla Ibérica
BRASA
Lomo Bajo Wagyu . Brasa . Pampeana
POSTRE
Postre de temporada
Incluye Caviar Caspian Pearl — 200 g
Complementos
Para personalizar la experiencia.
Langosta sashimi 90€
Wagyu A5 90€
Selección especial de sakes 45€
Selección especial de Borgoña y champán 90€
Explicada por nuestra sumiller
Lata de Caviar Caspian Pearl 100 g. 280€
Todos los complementos se sirven por persona,
sujetos a la disponibilidad del mercado.